이야기 세번째 전통주의 종류
안녕하세요. 김안전 입니다. 전통주 이야기 세번째는 바로 종류입니다. 쉬운 이해를 위해 이번에도 큰 분류로만 전통주를 구분해보겠습니다. 전통주의 종류 전통주에는 크게 4가지 종류가 있습니다. 1. 탁주 2. 약주(청주) 3. 증류주 4. 과실주 5. 기타주류 그럼 차례대로 전통주에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 탁주 탁주(막걸리)는 쌀, 물, 누룩으로 만들어 쌇의 침전물을 그대로 막 거른 우윳빛깔의 우리술 입니다. 대체로 고소하고 텁텁한 식감의 밀막걸리와 깔끔하고 부드러운 식감의 쌀막걸리로 나뉘며, 우리나라에서 유통되는 막걸리 종류만 1000종류가 넘습니다. 대부분의 막걸리는 도수가 5~6도로 낮지만, 이는 발효가 끝난 15~18도의 막걸리 원주에 물을 첨가해 희석시켰기 때문입니다. -막걸리는 몸에 ..